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L'hypertension

En Belgique, plus de 15% de la population souffre d'hypertension (PNNS), facteur de risque important des maladies cardio-vasculaires (MCV). Sa fréquence augmente clairement avec l'âge, de 5 % des personnes d'âge moyen jusqu'à plus de 30 % après 80 ans.

Parmi les causes d'hypertension interviennent des facteurs héréditaires, mais l'alimentation joue aussi un rôle important. L'excès de poids a un effet sur la pression artérielle, le sel (sodium) également. Même s'il existe des différences de sensibilité au sel d'une personne à l'autre, d'une manière générale, trop de sel dans l'alimentation (ajouté en cuisine ou à table mais aussi dans les plats achetés préparés) peut contribuer à une tension artérielle trop élevée.